Cultiver des panais en Californie du Sud (Guide)

Comment faire pousser des panais dans le sud de la Californie

Les panais sont disponibles dans la plupart des marchés fermiers et dans la plupart des épiceries, mais ils ne reçoivent pas autant d'amour que certains des légumes-racines les plus populaires, tels que les carottes, les oignons, l'ail, les pommes de terre, les radis et les betteraves. Cependant, cette source solide de potassium, d'acide folique, de calcium et de vitamine K mérite plus d'attention, en particulier après avoir vu à quel point il est facile de faire pousser des panais dans un potager d'arrière-cour.

Selon Faits organiques et Faits alimentaires , la consommation de panais présente une variété d'avantages potentiels pour la santé, notamment:

  • Stimuler le système immunitaire
  • Réduire le risque de malformations congénitales
  • Améliorer la santé cardiaque
  • Augmentation de l'apport en fibres
  • Abaisser le taux de cholestérol
  • Réduire le risque de développer un diabète
  • Aider à maintenir un poids santé
  • Améliorer la digestion

Bien que ce soient probablement des raisons suffisantes pour que la plupart des gens envisagent d'augmenter leur consommation de panais, il peut également être utile de savoir que les panais contiennent 75 calories, 36 mg de calcium, 29 mg de magnésium, 375 mg ou de potassium, 17 mg de vitamine C et 22,5 mg de vitamine K par portion de 100 grammes ( Base de données nationale sur les éléments nutritifs du Département de l'agriculture des États-Unis ). Vous pouvez lire la liste complète des valeurs nutritives du panais ici .



Les panais sont faciles à incorporer dans les repas. Les options les plus populaires sont les rôtir seuls ou avec d'autres légumes racines ou les ajouter aux soupes et ragoûts. Vous pouvez également les faire bouillir et les écraser avec les pommes de terre, les faire sauter avec des herbes ou même les cuire dans des desserts.

Mais avant de pouvoir les rôtir, les cuire ou les écraser, vous devez d'abord les acquérir. Une façon, bien sûr, est de les ajouter à votre liste de courses hebdomadaire et d'en ramasser la prochaine fois que vous êtes au marché des fermiers ou dans la section des produits de votre épicerie locale. Cependant, comme ils sont faciles à cultiver, vous voudrez peut-être les profiter encore plus frais et plus locaux en les cultivant dans votre potager.

Comment faire pousser des panais dans le sud de la Californie

La première chose à savoir sur la culture du panais dans le sud de la Californie est qu'il s'agit en fait d'une plante bisannuelle, mais vous la cultiverez comme une plante annuelle. Cela signifie que vous devrez planter des graines de panais dans votre jardin chaque année. Avec certaines plantes alimentaires, vous pouvez continuer à planter des graines à partir du même sachet de graines pendant quelques années, mais ce n'est pas le cas avec les panais. Bien que vous ayez de la chance et que vous ayez des graines qui germeront la deuxième année, il est préférable de jeter les graines restantes après la saison de croissance et de commencer avec de nouvelles graines chaque année.

Comment planter des panais

Les panais sont plus délicieux quand ils peuvent rester dans le sol jusqu'à après le premier gel, ce qui les rend plus sucrés. Vous pouvez planter vos panais à la fin du printemps ou au début de l'été. Avant de planter vos graines, il est préférable de desserrer les 12 premiers pouces de sol de votre lit de jardin et de mélanger du compost pour ajouter des nutriments au sol.

Vous avez deux options de base lors de la plantation de graines de panais: vous pouvez soit semer les graines sèches directement dans le sol et leur permettre de commencer là, soit les envelopper de manière lâche dans une serviette en papier humide dans un bocal hermétique ou un récipient de stockage de nourriture pour un quelques jours pour leur donner une longueur d’avance.

Lorsque vous êtes prêt à mettre vos graines sèches ou germées dans le sol, plantez-les à environ un demi-pouce de profondeur et à environ un pouce d'intervalle en rangées espacées d'au moins six pouces (12 pouces, c'est mieux).

Comment prendre soin des panais

Au fur et à mesure que vos plantes commencent à pousser, vous commencerez à éclaircir vos rangées de panais jusqu'à ce que chaque panais restant ait au moins un rayon d'environ six pouces dans toutes les directions.

Assurez-vous de désherber régulièrement votre lit pour empêcher les mauvaises herbes de concurrencer vos panais pour les nutriments et l'eau. Les panais ont besoin d'au moins un pouce d'eau par semaine et ils en auront besoin de plus si c'est une année particulièrement sèche ou chaude.

C'est une bonne idée d'habiller vos panais avec plus de compost à mi-chemin de la saison de croissance.

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Comment récolter les panais

Selon la variété que vous choisissez, vos panais devraient être prêts à être récoltés entre environ quatre mois et six mois.

Vous pouvez récolter les panais en les retirant du sol comme vous le feriez pour les carottes, mais vous devrez faire attention à ne pas casser la racine, si possible. Pour cette raison, il est généralement préférable d'utiliser une fourche à bêcher pour les détacher doucement du sol. Si vous cassez des racines pendant la récolte, mangez-les d'abord - les racines cassées ne stockent pas aussi bien que les racines intactes.

L'un des avantages des panais est que vous pouvez les laisser dans le sol jusqu'à ce que vous soyez prêt à les manger, afin de les conserver plus frais plus longtemps et de ne pas prendre de place dans votre réfrigérateur.

Si vous vivez dans une région avec de fortes gelées, vous voudrez soit récolter tous vos panais avant que le sol ne durcisse, soit les laisser jusqu'à ce que le sol dégèle et les récolter ensuite. Cependant, ce n'est pas un problème pour la plupart des jardiniers du sud de la Californie. Pour nous, il est plus important de se rappeler de récolter tous nos panais avant que le temps ne commence à se réchauffer au printemps.

Une fois que vous avez récolté les panais, vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu'à deux mois.

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